POMODORINI GIALLI A PACCHETELLA

Del colore del sole e di piccole dimensioni, il datterino giallo nella tradizionale lavorazione “a pacchetella” rende sorprendente ogni piatto, dai primi, al pesce, alla pizza. Proprio come facevano le nonne, le mani esperte de La Casareccia tagliano a filetti i pomodorini e li schiacciano manualmente, con l’aggiunta di un pizzico di sale, nei barattoli in vetro da 460 grammi o da 1Kg per le occasioni speciali.