Differente per il sapore e per alcune sue proprietà nutrizionali dal pomodoro rosso, il datterino giallo si è imposto subito all’attenzione degli chef professionisti e dilettanti, proprio per la novità e la curiosità che genera il suo colore. Ha un sapore dolce e si caratterizza per la totale assenza di acidità.
Proprio perché, rispetto al pomodoro classico, non presenta acidità, è ideale nelle ricette a base di pesce e frutti di mare.